Formaggio pecorino a latte crudo.
Fresco di giornata "Primo sale"
Si presenta con una leggera occhiatura della pasta, dalla consistenza elastica e leggermente coriacea, ideale per la filatura, con crosta assente.
Questo formaggio è particolarmente indicato per la preparazione delle tipiche "sabadas", ma anche per essere grattugiato su pasta e minestre (casu axedu).
Può essere utilizzato anche per la preparazione dei ravioli di formaggio.
Prodotto fresco, la sua conservazione è di 30 giorni dalla produzione, in confezione sottovuoto integra, alla temperatura di 4-6°C.
Il prodotto può essere congelato.
Il prodotto è senza sale.
Prodotta con latte di pecora al 100%.
Consigliata per chi è intollerante alle proteine del latte vaccino.
Fermentazione naturale a basso ph.
stagionatura: da 0 a 3 giorni
*le pezzature possono avere delle piccole varianti in-quanto tagliate a mano
