Provola di pecora a latte crudo "Pirittas" (nome tradizionale sardo della provola ovina a latte crudo), anche conosciuta come Casitzolu di pecora.
Formaggio pecorino a latte crudo, a pasta filata.
La pasta, leggermente occhiata nella produzione invernale e più accentuata nel periodo estivo, presenta un sapore delicato ma molto gustoso. Ottima da consumare a tavola, è ideale per la preparazione di piatti che richiedono un formaggio filante, come sabadas, pizza, fonduta, e altri piatti tradizionali.
Prodotta con latte di pecora al 100%.
Consigliata per chi è intollerante alle proteine del latte vaccino.
Fermentazione naturale a basso ph.
Senza acido citrico, senza conservanti.
stagionatura da 15 a 45 giorni
Il peso può variare leggermente perchè forgiato a mano
