Caciotta a crosta fiorita di pecora a latte crudo con erborinatura naturale
Formaggio pecorino a latte crudo, con pasta cruda, molle ,quasi cremosa, burrosa, fitta e molto solubile. Ha un sapore che richiama il fungo, con un odore pungente e ammoniacale.
La forma può essere rotonda o quadrata, con una crosta fine ricoperta di muffa che conferisce al formaggio un sapore estremamente saporito e gustoso.
stagionatura da 20 a 45 giorni.
Ideale per gli intolleranti alle proteine del latte vaccino perché prodotta completamente con latte di pecora al 100%.
