Formaggio pecorino a latte crudo.
Pecorino Stagionato
Un formaggio pecorino d'eccellenza, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero crudo e a pasta cruda. La lavorazione artigianale esalta le caratteristiche naturali della materia prima.
L' aspetto presenta una pasta di colore paglierino, con una leggera occhiatura. La crosta è scura e naturalmente rugosa.
Il sapore è intenso, piccante e persistente. La pasta, grazie alla sua solubilità, si scioglie in bocca esaltando il suo gusto unico. Richiama fedelmente i sapori rustici dei pascoli di montagna.
Materia Prima: 100% latte ovino.
Lavorazione: Fermentazione naturale a basso pH, che contribuisce alla struttura e al sapore.
Stagionatura: Oltre 8 mesi.
Ideale per chi è intollerante alle proteine del latte vaccino e al lattosio (essendo prodotto con solo latte ovino e grazie alla lunga stagionatura).
