Formaggio pecorino a latte crudo.
fresco da arrosto
Formaggio pecorino a latte crudo e pasta cruda, con una leggera occhiatura della pasta e crosta fine, quasi assente.
Questo formaggio è ideale per essere consumato arrosto. Durante la cottura, la sua pasta ancora immatura si scioglie senza perdere grasso, mantenendo la sua elasticità.
Il sapore delicato conserva una leggera acidità, ed è perfetto per la preparazione delle tipiche "sabadas" o semplicemente come sostituto della mozzarella nella preparazione della pizza.
Prodotta con latte di pecora al 100%.
Consigliata per chi è intollerante alle proteine del latte vaccino.
Fermentazione naturale a basso ph.
stagionatura: 15 giorni
*le pezzature possono avere delle piccole varianti in-quanto tagliate a mano
