Home > INFO SUI PRODOTTI

INFO SUI PRODOTTI

Share | |

TRASPARENZA SUI NOSTRI FORMAGGI

I nostri formaggi, (lavorazione tipica del vero pecorino artigianale a latte crudo del pastore), sono fatti esclusivamente con il latte dei nostri ovini, nel mini-caseificio della nostra azienda agricola. Questo ci permette di avere una sicurezza sanitaria ed organolettica, sul latte e di conseguenza sui nostri formaggi, tale da poter garantire la massima genuinità e controllo su di essi. Grazie a ciò possiamo vantare un formaggio unico nel suo genere,controllato regolarmente dalla struttura sanitaria di zona e da noi personalmente con il sistema di autocontrollo "HACCP".

In questa pagina troverete alcune etichette dei nostri prodotto.

ANALISI DI LAB. ANNATA LATTE 01/2010 - 05/2011 [103 Kb]

l' etichetta del nostro pecorino

L'etichetta del nostro pecorino stagionato "APPASSIONAU", è composta: dagli ingredienti, dal numero del lotto di produzione, dal nome dell'azienda, dalla ragione sociale con rispettivo indirizzo, numeri telefonici di contatto, indirizzo e-mail, ecc...
In specifico:
rag. soc. : Az. Agr. Pab'è is tellasa
   di Marco Melis e Maria Atzeni
   loc. campu sa spina s.s.387 km.37, S.Andrea Frius(CA)
   cell.: 3349402831 - Maria Atzeni
   cell.: 3397985258 - Marco Melis
   e-mail: info@formaggipab.it
     p.tellasa@gmail.com

ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale.

Questa etichetta è simile anche per gli altri nostri formaggi di seguito elencati: "SABORIU" - "PRONTU A PAPPAI" - "CASU DE ARRUSTIRI" - CASU DE PRIMA - "PIRIXEDDA" - "TELLIXEDDA".

Per ogni chiarimento siamo a vostra disposizione.

L' etichetta del "Callau axedu"

L'etichetta della nostra cagliata acida "CALLAU AXEDU", è composta: dagli ingredienti, dal numero del lotto di produzione, dal nome dell'azienda, dalla ragione sociale con rispettivo indirizzo, numeri telefonici di contatto, indirizzo e-mail, ecc...
In specifico:
rag. soc. : Az. Agr. Pab'è is tellasa
   di Marco Melis e Maria Atzeni
   loc. campu sa spina s.s.387 km.37, S.Andrea Frius(CA)
   cell.: 3349402831 - Maria Atzeni
   cell.: 3397985258 - Marco Melis
     e-mail: info@formaggipab.it
     p.tellasa@gmail.com

ingredienti: latte ovino crudo, caglio, fermenti lattici (di prod. propria).

Per ogni chiarimento siamo a vostra disposizione.

L' etichetta della "Casada"

L'etichetta della nostra "CASADA", è composta: dagli ingredienti, dal numero del lotto di produzione, dal nome dell'azienda, dalla ragione sociale con rispettivo indirizzo, numeri telefonici di contatto, indirizzo e-mail, ecc...
In specifico:
rag. soc. : Az. Agr. Pab'è is tellasa
   di Marco Melis e Maria Atzeni
   loc. campu sa spina s.s.387 km.37, S.Andrea Frius(CA)
   cell.: 3349402831 - Maria Atzeni
   cell.: 3397985258 - Marco Melis
   e-mail: info@formaggipab.it
   p.tellasa@gmail.com

ingredienti: latte ovino colostro cotto, zucchero, scorza di limone.

Per ogni chiarimento siamo a vostra disposizione.

L' etichetta della crema di formaggio

L'etichetta della nostra crema di formaggio spalmabile "spaia e pappa" (tipo delicato - tipo piccante) è composta: dagli ingredienti, dal numero del lotto di produzione, dal nome dell'azienda, dalla ragione sociale con rispettivo indirizzo, numeri telefonici, e-mail, ecc..

Ingredienti: formaggio pecorino, ricotta pecorina,

latte ovino.

La presenza di liquido all’interno della confezione non è indicativo di scadenza e non influisce sulla
qualità della stessa. Questo è una naturale separazione dei liquidi dai solidi inguanto la nostra crema di formaggio non contiene polifosfati o additivi vari.

In presenza di questo fenomeno

agire come segue:

Riscaldare la crema a circa 60-70c° a bagnomaria o al microonde, togliere dal fuoco e centrifugarla energicamente(al frullatore),versare nel vaso in vetro e chiudere energicamente con il tappo, lasciar riposare(senza agitare) fino ad intiepidire, poi posizionate in frigo per almeno 24 ore.

La crema riacquisterà la sua consistenza.

Preferiamo consigliarvi di agire come sopra (quando necessario) per non utilizzare prodotti aggiunti come: polifosfatti, sali di fusione, e additivi vari, per permetervi di mangiare sempre sano e genuino.

Per ogni chiarimento siamo a vostra disposizione.